Этот набор заквасок предназначен для приготовления в домашних условиях знаменитого итальянского сыра Моцарелла. У него мягкий вкус без резких оттенков. Обычно Моцареллу делают в форме шариков, но можно реализовать и другой вариант, приготовив сыр в виде косички.Этот сорт сыра не требует длительной выдержки, и употреблять его можно вскоре после приготовления.Дополнительные характеристики и преимущества: В состав закваски входят натуральные бактериальные культуры, традиционно используемые для получения этого сорта сыра. Также набор включает в себя ферментную закваску и хлористый кальций. Порядок действий подробно описан в инструкции. Предлагаемой порции закваски хватит на 10 л коровьего молока, из которых получится до 1,5 кг Моцареллы. Моццарела будет готова уже на следующий день.Закваски и дополнительные компоненты, входящие в состав набора: Закваска бактериальная (Str. Thermophilus), на 10 л молока. Закваска ферментная (пепсин) на 10 л молока. Кальций хлористый пищевой на 10 л молока.