Описание Lalvin 71B (Лалвин 71Б)

Для вин со свежими фруктовыми ароматами.

Штамм этих дрожжей выделен в Национальном институте сельскохозяйственных исследований, Нарбонн, Франция.

Lalvin 71B производят большое количество эфиров, придающих вину характерный фруктовый аромат (фруктовый салат, банан, груша). Следовательно, данные дрожжи особенно рекомендуется использовать в "нейтральных" сортах винограда, для усиления фруктовых ноток. Также, данные дрожжи способны сдерживать выделение танинов.

Благодаря особенности Lalvin 71B, во время брожения может быть переработано от 20% до 40% яблочной кислоты.

Рекомендуемые сорта: нейтральные белые сорта, красные вина без выдержки.

Условия хранения:

Дрожжи должны храниться в сухом прохладном месте при температуре 4-12 ºС.

Инструкцию по регидрации дрожжей

Сравнительная таблица дрожжей