Уже по названию видно, что универсальные горелки Giersch серии GU20-200 применяется для различных видов отработанных моторных, растительных, животных и минеральных масел. При этом не требуется переоснащения горелки. Это возможно благодаря применению техники распыления топлива под давлением. С помощью маленького насоса топливо закачивается в ёмкость горелки. Нужный уровень топлива поддерживает поплавок. Ёмкость имеет нагревательный элемент, который подогревает топливо. Регулировочным термостатом можно установить необходимую температуру, например для растительного масла 140°C или минерального масла 100°C.

Универсальная горелка подключается к отдельному источнику сжатого воздуха. Сжатый воздух, проходя по специальной форсунке, всасывает подогретое топливо, по принципу Вентури, с ёмкости и распыляет масло на мельчайшие частицы. В зависимости от производительности горелки устанавливаются одна, две или три форсунки. Качество горения регулируется сжатым воздухом, как «Первичный воздух», и при помощи воздушной заслонки, как «Вторичный воздух». Распылённое на мельчайшие частицы топливо смешивается на подпорной шайбе дополнительно с воздухом от вентилятора и сгорает.

Регулировка воздуха от вентилятора производится вручную. В случае отсутствия отработанного масла, можно использовать и печное топливо EL. В этом случае необходимо изменит установку воздуха, и не требуется регулирование температуры.