Стол для сбора остатков пищи ССО-1 предназначен для производственной обработки продуктов питания и приготовления блюд. В столешнице имеется отверстие с направляющим патрубком для падения отходов в подставленные емкости. Кроме того, патрубок предотвращает нежелательные брызги. Конструкция стола совмещает в себе комбинацию из пищевой нержавеющей стали (столешница) и металла с полимерным покрытием (каркас).
Каркас изготовлен из металлических труб с полимерным покрытием с квадратным сечением. Трубы имеют размер 40х40 мм. Благодаря покрытию, трубы отличаются устойчивостью к коррозии.