Из всех материалов которую делают посуду чугунная посуда считается самой надежной и долговечной. В отличие от алюминия чугунный казан прогревается дольше,но при этом распределяет тепло равномерно,что делает процесс готовки наиболее комфортным. Чугун стоит мыть горячей водой так же можно с питьевой содой,после чего стоит вытирать насухо и протирать растительным маслом.Чугун порист, масло в порах при нагреве образует естественное антипригарное покрытие. По этому при тщательном мытье ― все смывается, в порах развивается коррозия и пленка больше не держится, нужна химобработка с кислотами и снова обжигать посуду. Так что после тщательной мойки все начнет пригорать, а посуда прослужит меньше.