Характеристики и описание
Моноглицериды дистиллированные (МГД) марка 2, Е 471- глицериновые эфиры стеариновой и пальмитиновой кислот.
Применение: при выработке широкого ассортимента мучных изделий, при использовании муки со средней и сильной клейковиной, с короткорвущейся клейковиной, с нормальной и пониженной автолитической активностью, для приготовления эмульсий для смазки форм т листов, при выработке колбасных изделий и пищеконцентратов.
Эффективность при производстве мучных изделий:
- Увеличение объема хлеба;
- Улучшение структуры мякиша и цвета корочки;
- Осветление мякиша;
- Замедление черствления изделий;
- Снижение крошковатости;
Эффективность при производстве колбасных изделий:
- Достигается получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий.
Эффективность при производстве пищеконцентратов:
- Обеспечивается равномерное распределение компонентов в продукте.
Упаковка: 13 кг.
Хранение продукта: 24 месяца при температуре от 0 до 25 С.
Применение: при выработке широкого ассортимента мучных изделий, при использовании муки со средней и сильной клейковиной, с короткорвущейся клейковиной, с нормальной и пониженной автолитической активностью, для приготовления эмульсий для смазки форм т листов, при выработке колбасных изделий и пищеконцентратов.
Эффективность при производстве мучных изделий:
- Увеличение объема хлеба;
- Улучшение структуры мякиша и цвета корочки;
- Осветление мякиша;
- Замедление черствления изделий;
- Снижение крошковатости;
Эффективность при производстве колбасных изделий:
- Достигается получение тонкодисперсных и стабильных эмульсий.
Эффективность при производстве пищеконцентратов:
- Обеспечивается равномерное распределение компонентов в продукте.
Упаковка: 13 кг.
Хранение продукта: 24 месяца при температуре от 0 до 25 С.
Был online: Давно
Рейтинг не сформирован
9 лет на Deal.by
Менее 100 заказов
Доставка
Оплата и гарантии