Бойлерный
Вместимость: 6х GN 1/1
Расстояние между уровнями: 60 мм
Количество закладок: 30/80
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской, французской, международной, испанской, русской, азиатской, немецкой кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP.
Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °C с мгновенным пуском.
Программируемый режим - возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ и JIT.
ДВОЙНОЕ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
Fast-Dry® – система быстрого удаления влаги из рабочей камеры.
РАБОТА
Конфигурация дисплея в зависимости от потребностей пользователя, вывод на первый план наиболее используемых программ.
Lainox Cloud система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”
Структурирование рецептов в папки с предварительным просмотром и присвоение названия каждой папке.
Умное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 7”.
Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем чистящего средства и автоматической дозировкой.
Серийно система защиты от накипи CALOUT для модели с паровым генератором, которая предотвращает образование и скопление известковых отложений в бойлере, встроенный картридж со средством против накипи и автоматическое дозирование.
Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.
Система ручной мойки с душем внешнего крепления (опционально).
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.
Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T.
Автоматическая регулировка конденсации паров.
Отложенный запуск программ приготовления с возможностью настройки.
2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.
Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
Щуп для 2 центров эксклюзивный марки Lainox.
Подключение температурного щупа через внешний коннектор к варочной камере, возможность быстрого подключения игольчатого щупа для вакуумного приготовления и малых форматов.
Подсоединение USB флеш-памяти для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.
Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (опционально).
Сервисная программа для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков.
Счетчики часов работы прибора для всех основных функций для планового обслуживания.
ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продукта Compact Naboo оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний.
ECOVAPOR - Благодаря системе ECOVAPOR достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере.
GREEN FINE TUNING - для газовых моделей новая система модуляции горелки и обменника высокой эффективности во избежание излишнего потребления мощности и снижения вредных выбросов.
КОНСТРУКЦИЯ
Защита от струй воды класса IPX4.
Идеально гладкая и герметичная камера.
Дверца закрытия с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности.
Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке.
Рукоятка с открытием вправо и влево.
Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора.