Различаются штукатурные работы по: назначению; сложности; способу выполнения. По назначению они могут подразделяться на: обычные работы; декоративные штукатурные работы; специальные работы. По сложности выполнения и по качеству они классифицируются следующим образом: простая штукатурка стен и потолков нежилых зданий; улучшенная штукатурка жилых и общественных помещений; высококачественная штукатурка потолков и стен жилых и общественных помещений. По способу выполнения эти работы делятся на два вида: мокрая или сырая штукатурка, производимая строительными смесями и растворами; сухая штукатурка, предусматривающая использование готовых плит из гипса и другие материалы. Для внутренних штукатурных работ применяются известковый, гипсовый и цементный растворы, каждый вид раствора имеет свою область применения. Так, например гипсовый раствор нельзя наносить на бетонную поверхность (цемент и гипс вступают в реакцию, при которой гипс проникает в бетонную стену, разрушая ее, а штукатурка в это время вздувается и отпадает). Для бетонных стен оптимально применение известкового раствора. Штукатурка наносится несколькими слоями, причем каждый последующий должен наноситься после окончательного высыхания предыдущего. Важно выдержать период естественного высыхания штукатурки, поскольку применение разнообразных приемов, ускоряющих процесс высыхания, в том числе использование центрального отопления, приведет к появлению трещин и разрушению.