Молочное технологическое оборудование

Готовый сгусток (коагулят) в ванне для сырного сгустка (ванне чеддеризации) подается в пре-пресс. Затем начинается операция прессования с помощью перфорированных прессов под давлением на PRE-PRESS. Процесс прессования продолжается до тех пор, пока не выйдет сыворотка. После процесса прессования верхний пресс снимается и передняя крышка открывается. Сыр перемещается к выходу с помощью специального механизма с нижними фильтрующими пластинами и разрезается вертикальными ножами на выходе.

Затем сырный сгусток нарезается в массе лезвиями, идущими сверху. После завершения всех этих процессов прессованные блоки сырного сгутска забираются оператором.