Профессиональные прямоугольные пластиковые формы (формовочные стаканы/цилиндры) для сыроделия, предназначенные для получения брусковых мягких, рассольных и самопрессующихся сыров. Конструкция элементов разработана для интенсивной эксплуатации как на ручных участках крафтовых сыроварен, так и в составе автоматизированных мультиформ кассетного типа (систем типа ALPMA) на крупных молочных заводах.

Возможности и особенности применения:

• Эффективный двухсторонний дренаж: Внутренняя поверхность стенок имеет выраженную вертикальную рифленую структуру. Продольные микроканалы обеспечивают моментальный отвод отделяющейся молочной сыворотки, предотвращая закисание и залипание нежного сырного калье.
• Технология самопрессования: Конструкция формы без жесткого глухого дна позволяет сырной массе уплотняться под собственным весом. Это гарантирует однородную и деликатную структуру готового бруска весом 200–300 грамм.
• Идеальная геометрия посадки: Наличие прочного наружного кольцевого буртика (отбортовки) позволяет легко устанавливать элементы в направляющие рамы, кассеты или мультиплаты автоматических линий розлива сырного зерна.

Конкурентные преимущества восстановленного инвентаря:

• Высококачественный пищевой полимер: Формы изготовлены из прочного, жесткого полипропилена, который химически абсолютно нейтрален к молочной кислоте, не впитывает запахи, не деформируется со временем и легко выдерживает мойку и дезинфекцию при высоких температурах.
• Высокая экономическая выгода: Промышленные сырные формы прямоугольной формы европейских брендов в розницу стоят значительных денег. Покупка чистой, проверенной партии б/у форм позволяет укомплектовать цех или существенно расширить объемы выпуска сыроварни с минимальными вложениями.