Очень полезны проростки семян амаранта. В них содержатся витамины, минеральные вещества, сквален, а по содержанию белка он превосходит почти все традиционные культуры. Есть данные, что сквален повышает иммунитет и подавляет раковые клетки. Регулярное употребление проростков семян амаранта стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, способствует очищению организма от шлаков, замедляет процессы старения.

Семена амаранта используются также в кулинарии. Слегка поджаренные семена амаранта добавляют в тесто для выпечки.
Семена Амаранта ― это жизненноважные:
БЕЛКИ
― улучшают работу суставов
― повышают умственную деятельность
― регулируют работу сердца
ВИТАМИНЫ
― способствуют усвоению железа (витамин В9)
― повышают противоопухолевую деятельность
― улучшают работу нервной и мышечной системы (витамин В1, В2, В6)
ОСОБЫЕ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
― серотонин ― улучшает зрение, сон, двигательную активность
― бетаин ― восстанавливет печень
― сквален ― задерживает старение, улучшает клеточный обмен

В 100 гр семян амаранта
― Витамин В9 ― 21% РСП
― Витамин В5 ― 29% РСП
― Витамин В6 ― 30% РСП
* РСП ― рекомендованная суточная потребность
белки ― 13,6 гр
жиры ― 7,0 гр
углеводы ― 58,6 гр
Энергетическая ценность 371 кКал/1553 кДж
Способ хранения ― хрнанить при температуре не выше 25 С в сухом месте.