Натамицин – натуральный пищевой консервант, является альтернативой сорбатам.

В применении Натамицин экономичен, не изменяет потребительских качеств пищевой продукции (цвет, вкус, запах и т.п.). Натамицин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е 235.

Консервант E235 применяется преимущественно для наружной обработки твердых сыров, копченых колбас и некоторых других продуктов путем погружения или опрыскивания. Натамицин практически не проникает внутрь продукта и не влияет на его вкусовые качества и питательную ценность.