Дрожжи DistilaMax SR

ПРИМЕНЕНИЕ:

• DistilaMax® SR были селекционированы UNGDA (Национальный союз объединенных производителей алкоголя

(Франция) в партнёрстве с Lallemand.

• DistilaMax SR могут использоваться для сбраживания свекловичной мелассы, сока сахарной свеклы, а также

тростниковой мелассы.

• DistilaMax SR имеют ген RTM1, что делает этот штамм устойчивым к действию некоторых токсинов, присутствующих в мелассе.

• DistilaMax SR устойчивы к осмотическому стрессу, демонстрируют активное брожение на высоких концентрациях.

• DistilaMax SR демонстрируют хороший баланс потребления глюкоза/ фруктоза, а также устойчивость к натрию, органическим кислотам и высоким температурам.

РЕЗУЛЬТАТЫ С DISTILAMAX SR:

Способность активно сбраживать и глюкозу, и фруктозу очень важна для получения хорошего выхода спирта при сбраживании сахаристого сырья. Даже несмотря на то, что все представленные штаммы имеют схожую скорость потребления глюкозы, потребление фруктозы дрожжами DistilaMax SR происходит значительно быстрее и эффективнее.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Массовая доля сухого вещества: 95.5 +/-2.5%

• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г): >1x10e10

• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г): <1000

DistilaMax SR не являются генетически модифицированными.

DistilaMax SR являются кошерными.

ДОЗИРОВКА:

• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.

• Сбраживание мелассы: 0.40 - 0.60 г на 1 л сусла или сока (дозировка: 400 - 600 ppm).

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Lallemand Biofuels & Distilled Spirits рекомендует проводить регидратацию DistilaMax SR.

1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.

2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).

3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.

4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C, добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур.