Модуль для формирования сыра «Сулугуни» представляет собой дозатор поршневого типа с пневмоприводом. Установка позволяет получать продукт цилиндрической формы (в виде «шайб») массой от 100 до 1500 грамм.

Принцип работы оборудования:
Дозатор формирования сыра «Сулугуни» присоединяется к машине двухшнековой для подачи сырной массы в дозирующее устройство с функцией доплавления и вымешивания. Сырное тесто, находящееся в двухшнековой машине, подается через переходник в цилиндр. При заполнении цилиндра шток с поршнем, расположенным в нем, поднимается до заданного уровня (уровень регулируется набором шайб). После того как цилиндр заполнится до заданного уровня, сырная масса срежется ножами, расположенными между пластинами.

Характеристики:

Масса порций продукта, г

100…1500