Описание
Индукционная фритюрница Indokor INF8 предназначена для приготовления различных продуктов в большом количестве масла на предприятиях общественного питания и торговли.
Особенности
Четкий контроль температуры: технология индукционного нагрева дает возможность поддержания точно заданной температуры фритюра
Эффективный теплообмен
Корпус из нержавеющей стали – облегчает содержание в чистоте
Защита от перегрева
Панель управления с дисплеем, высвечивающим попеременно заданную и фактическую температуру жира
Система «холодной зоны»
Система «Boost» - при необходимости быстрый разогрев фритюра
Сенсорное управление
Характеристики
10 уровней температуры
Таймер 0- 120 мин
Комплектация
Корзина из стальной проволоки
Герметичная крышка
(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы
• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.
Таблица температур для жарки продуктов
Продукт
t жарки, °С
Картофель (предварительная жарка)
170
Картофель (окончательная жарка)
190
Фондю пармезан
170
Сырные крокеты
170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты
190
Рыба
150
Рыбные палочки
180
Сыр в сухарях
180
Пончики
190
Мясные крокеты
190
Курица
160
Жареные креветки
180