Экспресс анализаторы вязкости RVA - это ротационные вискозиметры с возможностью регулирования температуры и скорости перемешивания, а также проведения анализа крахмалосодержащего сырья и пищевых продуктов в соответствии со стандартными тестовыми профилями.

Данные приборы анализируют всего 2-3 г образца, используя международные методики или с помощью созданной пользователем собственной программы (профиля) выполнения теста. RVA является наиболее эффективным и доступным сегодня прибором, предназначенным получать вискозиметрические характеристики измельченного образца.

RVA – это:

• Анализ процесса клейстеризации нативного и модифицированного крахмала;
• Определение активности амилаз;
• Определение степени повреждения крахмальных зерен.

 

 

Применение RVA:

• Зерновые, корнеплоды - качество крахмала в пшенице, кукурузе, рисе, сорго, картофеле, тапиоке, сахарной свекле, маранте, саго и др.
• Пивоварение - качество ячменя для солодоращения, сухого солода и пивоваренных компонентов;
• Экструдированные продукты и корма – степень готовности снэков, зерновых завтраков и кормов для животных;
• Гели, студни – желирующая способность и степень (скорость) загустевания гидроколлоидов;
• Молочные продукты – качество сыров (в т.ч. плавленых), молочных десертов, мороженного, йогуртов.

 

Принцип анализа основан на измерении вязкости исследуемой суспензии в процессе нагревания и последующего ее охлаждения. Конечным результатом измерения является перечень параметров кривой изменения вязкости суспензии, описывающей процесс клейстеризации крахмала, а именно:

Процедура анализа:

1. Выбрать программу выполнения теста (профиль).
2. Приготовить или взвесить пробу и растворитель.
3. Смешать пробу и растворитель в специальном стаканчике с лопастной мешалкой.
4. Поместить стаканчик в ячейку прибора и запустить тест.

Обоначения на рисунке:

• Температура клейстеризации крахмала (А);
• Максимальная вязкость крахмального клейстера (В);
• Время образования крахмального клейстера максимальной вязкости (С);
• Степень деструкции крахмального клейстера (D);
• Прочность крахмального клейстера (E);
• Степень увеличения вязкости клейстера вследствие его охлаждения (F);
• Конечная величина вязкости (G).

 

 

RVA – StarchMaster2 – управляется автономно, с помощью четырех, запрограммированных в приборе алгоритмов работы (профилей). В качестве дополнительной опции для изменения профилей может использоваться программный пакет R&D Pack.

 

RVA – TecMaster – может управляться с персонального компьютера программным обеспечением TCW3 (для Windows) с помощью стандартных и создаваемых профилей или автономно с помощью четырех запрограммированных в приборе алгоритмов.

 

RVA-4500 – управляется с персонального компьютера программным обеспечением TCW3 (для Windows) с помощью стандартных и создаваемых профилей.

 

 

Технические характеристики

Модель	RVA–StarchMaster2	RVA–TestMaster	RVA-4500
Температурный диапазон, °С	0-99,9	0-99,9	0-99,9
Скорость нагрева и охлаждения, °С/мин	до 14	до 14	до 14
Диапазон скорости перемешивания, об/мин	20-1000	20-1000	10-2000
Диапазон измеряемой вязкости, сПз	40-12000 при 80 об/мин	40-12000 при 80 об/мин	20-50000 при 80 об/мин
Точность измерения вязкости	+/- 3%	+/- 3%	+/- 3%
Питание, В/Гц/А	220/50/3,5	220/50/3,5	220/50/3,5
Потребление воды при охлаждении, л/мин	1 (210 кПа)	1 (210 кПа)	1 (210 кПа)
Габариты, мм (ВхШхГ)	320х254х398	320х254х398	382х306х345
Вес, кг	18	18	18