Корнеплоды или бахчевые культуры засыпаются в бункер, внутренняя сторона камеры которого покрыта полимерным покрытием, внутри камеры установлен металлический барабан-терка. Барабан приводится в движение рукояткой, в результате чего происходит процесс измельчения.