Фенхель – многолетнее растение, но в условиях Беларуси может возделываться в однолетней или двулетней культуре. Растение светолюбивое, высотой около 1,5 м. По внешнему виду напоминает укроп, однако его листья и плоды более ароматны, имеют запах аниса и сладковато-пряный вкус. В пищу используют листья для салатов и в качестве приправы к различным блюдам, семена - как пряность. Богат различными витаминами и эфирными маслами. Обладает лечебными свойствами. Хорошо зимует при легком укрытии.