Солод Château Whisky разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения.

Применение: Все сорта виски. До 100% смеси.

Параметры:

• Mассовая доля влаги: макс. 4.5%;
• Soluble extract (0.2 mm): 81%;
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов: 2%;
• Цветность лабораторного сусла: 4.0 (2.1) EBC(Lov.);
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок): 11.5%;
• Растворимый белок: 3.5 - 4.4%;
• Число Кольбаха: 35 - 45%;
• Фриабильность: 80%;
• Осахаривание: до 15 минут;
• Ожидаемое содержание алкоголя (PSY): 400 l/t;
• Содержание фенолов: 35-40%.