Светлый солод – это идеальный базовый солод, являющийся основным ингредиентом для первоклассного пива всех стилей. Двухрядные сорта ярового ячменя, используемые для производства на нашей солодовне, позволяют получить хорошо модифицированный, ровный солод с идеальным содержанием белка и высокой ферментативной активностью.

Характеристики:

• Внешний вид: Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зёрен и зерновых вредителей;
• Запах: Солодовый. Не допускается: кислый, запах плесени и др.;
• Вкус: Солодовый, сладковатый. Не допускается посторонний привкус;
• Влажность: max 5,0%;
• Массовая доля экстрактов в сухом веществе солода: min 80,0%;
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе: max 11,5%;
• Разница массовых долей экстракта: max 2,0%;
• Время осахаривания: 10-15 минут;
• Цвет сусла: max 4,5 EBC;
• Индекс Кольбаха: 38-43%;
• Растворимый азот: min 140 мг/л;
• Диастическая сила: min 250 WK;
• Фриабильность: min 80,0%;
• Проход через сито (2,2х20) мм: max 2,0%.
• Для всех сортов пива как базовый солод: до 100%.