Нож используется для разных работ, и не только на кухне. Универсал может частично заменить узкоспециализированные кухонные ножи за счет своих средних габаритов, например, вместо шефа универсалом можно разделывать небольшие куски мяса; им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, вместо овощного и накири; универсальные можно применять как столовые ножи, вместо стейковых; нож-дэба можно заменить универсалом в разделке рыбы, а янагиба — при нарезке филе. Таким ножом обычно нарезается хлеб, сыр, масло. Универсальные ножи входят почти во все наборы кухонных ножей.

Основные
Тип	нож
Назначение ножа	универсальный
Основной материал	нержавеющая сталь
Материал ручки	дерево
Цвет	бежевый, серебристый
Размер и вес
Длина	24.5 см
Длина лезвия	13 см
Толщина лезвия	1.6 см
Вес	125 г (брутто)

Страна производства: Япония
Производитель: ТОЖИРО Ко. ЛТД, 1-13 Буцурю-Центр, Цубаме, Ниигата 959-1277 Япония / TOJIRO Co. Ltd., 1-13 Butsuryu-Center, Tsubame, Niigata 959-1277 Japan
Импортер в РБ: ООО "Триовист", 220020, г. Минск, ПОБЕДИТЕЛЕЙ пр., дом № 100, офис 203