Глюкоза кристаллическая (декстроза моногидрат).

Применение:

-в молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой пищевой ценности,

- при производстве мороженного- занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,

- в хлебопечении улучшает условия брожения, способствует образованию красивой золотисто-коричневой корочки, равномерной пористости и хорошего вкуса, замедляет очерствение,

-в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности широко используется как консервант и регулятор вкуса,

- в птицеводстве для укрепления организма и повышения питательности корма.

Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде, растворимо в реактиве Швейцера (аммиачном растворе гидроксида меди Cu(NH3)4(OH)2), в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты.

Применяется в пищевой, перерабатывающей промышленности, ветеринарии, медицине.