Керамические ножи появились на рынке сравнительно недавно и сразу же завоевали свою аудиторию потребителей. Ножи из диоксида циркония, сверхтвердого материала, по своим потребительским свойствам оставили далеко позади своих острых «собратьев». Колоссальная износостойкость - еще одно несомненное конкурентное преимущество керамики. На нем практически не появляется царапин, трещин, он не боится ни горячей воды, ни современных моющих средств. Они не царапаются, если только специально не нанести царапины твердым алмазом. Острота ножей - самое главное их преимущество, эти ножи не тупятся довольно длительное время, заводская заточка выше всяких похвал. Плотность циркониевой керамики 8,2 единиц, почти алмазная (у стали - 6, у алмаза - 10). Для измерения твердости используют шкалу Мооса. Точить ножи все равно когда-нибудь придется, однако при грамотном использовании это время наступит через несколько лет, чего нельзя сказать о металлических ножах, часто требующих заточки лезвия. В заключение всему можно только сказать, что покупка порадует любого обычного человека повара или же домохозяйку которые любят быстро и вкусно готовить.