Ротационные шкафы предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий методом обработки паром и горячим воздухом. Используется на предприятиях общественного питания с собственным производством.

 

   Обогрев осуществляется за счет ТЭНов. Система пароувлажнения - инжекционная (вода впрыскивается на вентиляторы). В шкафу создается постоянное движение горячего воздуха за счет вентиляторов, что обеспечивает равномерную температуру по всей камере, совместно с вращающейся тележкой достигается равномерное приготовление и окраска выпечки на всех уровнях.

   Работа шкафа в трех режимах: 

- предварительный разогрев камеры;

- конвекция (сухой нагрев);

- комбинированный (с периодическим впрыском  воды) 

   Для установки продуктов  в гастроемкостях используется тележка-шпилька, за счет ее вращения на поворотной раме, достигается равномерность приготовления пищи со всех сторон.

 

 

 

   Конструкция шкафа выполнена из нержавеющей стали. Небольшие габариты позволяют устанавливать шкаф на малой площади и с невысокими потолками. При помощи разборной конструкции печи, его легко можно доставить к месту установки через дверной проем.

       Дополнительные особенности РПШ-18-8-6МР: 

 - в комплект входит тележка-шпилька ТШГ-18 на 18 противней 800х600; 

- частота вращения поворотной рамы - 3,7 об/мин.

- частота вращения электродвигателей вентилятора - 1440 об/мин.