Инжекторный
Вместимость: 6х GN 1/1
Расстояние между уровнями: 60 мм
Количество закладок: 30/80
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской, французской, международной, испанской, русской, азиатской, немецкой кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP.
Ручное приготовление с тремя режимами: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный конвекция+пар от 30°C до 300°C.
Программируемый режим - возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
Autoclima® автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере.
Fast-Dry® система быстрого осушения варочной камеры.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Конфигурация дисплея в зависимости от потребностей пользователя, вывод на первый план наиболее используемых программ.
LAINOX Cloud система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”
Структурирование рецептов в папки с предварительным просмотром и присвоение названия каждой папке.
Умное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
Цветной экран 7 дюймов (LCD - TFT) высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций.
Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем с моющим средством и автоматическим дозированием.
Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT со встроенным картриджем для средства от накипи и автоматическим дозированием для модели с парогенератором.
Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.
Система ручной мойки с душем внешнего крепления (факультативно).
КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.
Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T.
Автоматическая регулировка конденсации паров.
Отложенный запуск программ приготовления с возможностью настройки.
2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.
Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
Щуп для 2 центров эксклюзивный марки LAINOX.
Подключение температурного щупа через внешний коннектор к варочной камере, возможность быстрого подключения игольчатого щупа для вакуумного приготовления и малых форматов.
Подсоединение USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.
Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно).
Программа SERVICE для: проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков.
Счетчики часов работы прибора для всех основных функций для планового обслуживания.
ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продукта Naboo оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру
готовки с устранением колебаний.
ECOVAPOR - Благодаря системе ECOVAPOR достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере.
КОНСТРУКЦИЯ
Защита от струй воды IPX5.
Идеально гладкая и герметичная камера.
Дверца закрытия с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на
оператора и повышенной эффективности.
Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке.
Рукоятка с открытием вправо и влево.
Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора.