Объем чаши: 170 литров
Внутренний размер чаши: 1050х558х326 мм
Температурный режим: 50 - 250 °C
Универсальный агрегат для жарки, тушения, варки, томления, приготовления под давлением и варки на пару.
Чаша соответствует размерам GN.
Удобство чистки благодаря округлым краям и углам.
Система нагрева Thermoblock для равномерного распределения тепла и стабильной температуры нагрева.
На днище чаши закреплены 2 независимых нагревательных элемента, каждый с термодатчиком.
Предохранительный механизм, предотвращающий открытие двери до окончания рабочего цикла под давлением.
Термодатчики обеспечивают эффективный температурный контроль: нагрев включается, когда это необходимо для поддержания заданной температуры.
Предохранительный клапан поддерживает корректное давление в чаше.
Приготовление при давлении 0,45 сокращает время приготовления.
Панель управления: индекс герметичности IPX5.
Равномерный прогрев обеспечивает отличные качество блюд, их цвет и текстуру, а также сохранение витаминов.
Режим ночного приготовления: экономия времени и электроэнергии.
Высококачественная термоизоляция позволяет экономить энергию и снижает тепловую эмиссию в помещение кухни.
Электрический привод опрокидывания чаши с функцией плавного торможения. Регулируемая скорость опрокидывания чана и выгрузки продукта. Чан наклоняется на 90° для удобной выгрузки продукта и чистки агрегата.
Функция "Приготовление под давлением": при закрытии крышки включается система авторегуляции.
Встроенный температурный датчик для контроля за рабочим процессом.
Термощуп: 6 сенсоров, точность 0,5°C, обеспечивает точный температурный контроль. Мощность поддерживается на уровне, необходимом для достижения заданной температуры (не превышая ее).
Точное поддержание заданной температуры благодаря быстрому реагированию термостата.
USB-порт для обновления программного обеспечения, загрузки рецептов и данных системы HACCP.
Внешние панели и внутренняя рама из нержавеющей стали AISI 304 (1,4301).
Универсальная рабочая поверхность толщиной 18 мм с антипригарным покрытием выполнена из композитного сплава: верхний слой 3 мм из н/стали AISI 316L (1,4404), нижний слой из низкоуглеродистой стали.
Штампованная чаша из нержавеющей стали AISI 304 (1,4301).
Двухслойная крышка из нержавеющей стали AISI 304 (1.4301) крепится на поперечной оси агрегата и фиксируется в открытом положении благодаря специальному шарнирному креплению и наличию противовеса.
Нижний слой днища толщиной 15 мм расположенный под чашей, обеспечивает равномерное распределение температуры по всей полезной площади чаши.
Для удобства залива воды в чан и чистки доступен смеситель (опция).
Термостойкие ручки со специальным покрытием против соскальзывания.
На контактной панели управления, расположенной под углом на передней панели, отображаются сведения о рабочем цикле: поочередное отображение рабочей и заданной температуры; заданная продолжительность приготовления и время, оставшееся до конца цикла; часы; кнопка "Деликатный" для деликатного нагрева; 9 уровней мощности, от томления до кипения; таймер отложенного старта; оповещения об ошибках для их быстрого устранения.
Крышка оборудована системой быстрой блокировки, удобной и простой в использовании.
Функции ВАРКА и ТУШЕНИЕ.
Гладкие поверхности соответствуют высочайшим стандартам гигиены.
Перерабатываемые материалы (98% массы); упаковка из нетоксичных материалов.