Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-C используется совместно с пекарскими шкафами UNOX серии BakerTop MIND.Maps. Применяется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок. В процессе тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Шкаф управляется с панели управления основного оборудования, т.к. не имеет самостоятельной панели управления.