Машины тестораскаточные «Ролл-Станко-590» предназначены для механизации процесса раскатки всех видов теста для кулинарных и кондитерских изделий: слоёного, песочного, дрожжевого и т.д. Реверсирование транспортёров осуществляется с помощью удобного джойстика. У Ролл-Станко-590 имеется и ножной реверс с помощью педалей. Каркас транспортёров выполнен из стали и имеет конструкцию, предотвращающую сползание полотна. Полимерные полотна транспортёра стойки к налипанию теста. Корпуса машин и передающие механизмы изготовлены из стали. Части машин, не имеющие пищевого контакта имеют порошковое полимерное покрытие. Защитные кожуха и ванночка для муки отлиты из пластика и имеют современные округлые формы. Раскатывающие валы имеют стойкое антикоррозионное покрытие, разрешённое для пищевого контакта. Скребки изготовлены из фторопласта, стойкого к излому. Усовершенствованная рычажная система регулировки зазора между раскатывающими валами позволяет добиться нужной толщины теста за минимальное количество проходов. Машины снабжены защитными решётками с газовыми подъёмниками для плавного подъёма-опускания. При поднятых решётках работает защита против включения. За счёт применения комбинированного ремённо-цепного привода машины работают плавно и тихо. К машинам прилагаются деревянные скалки для свёртывания теста.