Пастообразная пластичная масса кристаллов сахарозы, стабилизированных пищевым поверхностно-активным веществом (ПАВ).

Назначение

В сахарной промышленности для эффективного регулирования числа и размеров кристаллов при уваривании утфелей свеклосахарного, рафинадного и сырцового производства.

Отличительные свойства:

• обеспечивает получение однородных кристаллов сахара;
• позволяет регулировать число и размер кристаллов в процессе уваривания утфелей;
• способствует повышению чистоты (доброкачественности) утфеля второй и последней кристаллизации;
• предотвращает образование конгломератов сахара;
• увеличивает выход сахара;
• предотвращает процессы «цементирования» сахара при хранении

Технологические рекомендации

Кристаллообразователь Эстер К 011 предназначен для использования в процессе кристаллизации сахара на начальной стадии уваривания утфелей.

Внесение кристаллообразователя в вакуум-аппарат рекомендуется производить при коэффициенте пересыщения сахарного раствора 1,25-1,35.

Рекомендуемые дозировки

• 0,2-0,3 г на 1 т утфеля первой кристаллизации
• 0,3-0,4 г на 1 т утфеля второй, последней кристаллизации