Фенхель овощной Сопрано - прямостоячий ветвистый стебель в фазе цветения достигает высоты 1,5-1,8 м., круглый, с малозаметными бороздками и синеватым налетом, наверху сильноветвистый. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, почти нитевидные дольки, переходящие у основания в желобчатый черешок. Цветки - сложные зонтики, мелкие, желтые. Плод - двусемянка продолговатой формы, голый, коричнево-зеленый, длиной 6-10 мм, шириной 1,5-3, толщиной 1-1,5 мм. Кочанчик белого цвета, овальный, средней плотности, массой 90-110 г.