Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1М предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.

В комплект поставки РПШ-16-2/1М входит универсальная тележка-шпилька ТШГ-16-01 на 16 уровней гастроёмкостей GN 2/1 или противней 600×400 мм (код комплектации 21000007412).

Вместимость РПШ-16-2/1М — 56 хлебных форм №7.

Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-2/1М:

• ШРТ-16П;
• ШРТ-16М.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

• лёгкость и удобство в управлении
• лаконичный дизайн
• теплоизоляция 80 мм
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъём
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Способ образования пара — инжекционный (распыление влаги на ТЭН). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:

• режим предварительного разогрева камеры
• режим конвекции (сухой нагрев до +250 °C)
• комбинированный режим (нагрев до +250 °C с периодическим впрыском пара)
• режим программирования (до 110 программ до 4 этапов в каждой)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Номинальная потребляемая мощность, кВт: 35,12
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт: 2 × 0,37 = 0,74
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки, кВт: 0,12
Номинальное напряжение, В: 400
Время разогрева печи в режиме сухого нагрева, мин, не более: 18 (до +250 °С)
Расход воды при работе в комбинированном режиме, л/час: 6
Частота вращения электродвигателей вентилятора, об/мин: 1440
Частота вращения поворотной рамы, об/мин: 1
Количество устанавливаемых тележек типа ТШГ, шт. : 1 (ТШГ-16-01)
Габаритные размеры, мм: 1400×1520×2145
Масса, кг, не более: 580
Артикул: 21000007412